Zentrum der Gesundheit
  • Ketchup in einem Glas serviert
15 August 2023

Ketchup selber machen

Dieser leckere und zudem gesunde Ketchup ist ganz einfach in nur 20 Minuten zubereitet. Du wirst ihn lieben und deine Kinder ganz sicher auch.

Rezeptentwicklung: Ben
4 Kommentare

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Zutaten für 2 Portionen

Für den Ketchup

  • Erdnussöl, hitzebeständig
  • 200 g Tomatenmark
  • 200 ml Wasser
  • 2 EL Apfelessig (zum Selbermachen)
  • 3 EL Xylitol (Zuckeraustauschstoff)
  • ½ TL Chiliflocken
  • 1 Prise Nelkenpulver
  • 1 ½ TL Kristallsalz
Nährwerte pro Portion
Kalorien 254 kcal
Kohlenhydrate 15 g
Eiweiss 0 g
Fett 5 g

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Zubereitung

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Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 20 Minuten

1. Schritt

Für den Ketchup etwas Erdnussöl in einem Topf erhitzen und 200 g Tomatenmark darin kurz anrösten. Dann mit 200 ml Wasser ablöschen und aufkochen lassen.

2. Schritt

2 EL Apfelessig, 3 EL Xylitol, ½ TL Chiliflocken, 1 Prise Nelkenpulver sowie 1 ½ TL Kristallsalz hinzufügen und 10 - 15 Min. köcheln lassen.

3. Schritt

Anschliessend den Ketchup in ein verschraubbares Gefäss füllen und abkühlen lassen.

4. Schritt

Verschlossen und kühl aufbewahrt ist der Ketchup bis zu einer Woche haltbar.

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