Vegane Brotaufstriche
Mit diesen Rezepten für herzhafte vegane Brotaufstriche zaubern Sie eine köstliche Alternative zu den gängigen Brotbelägen auf ihr Brot. Und das frei von Geschmacks- und Konservierungsstoffen.
Cashew - Paprika - Aufstrich
Zutaten
80 g Cashewkerne
1 Paprikaschote (rot)
1 Avocado
1 TL Tomatenmark etwas Thymian (frisch)
Kristallsalz
Zubereitung Cashew - Paprika - Aufstrich
Die Paprika waschen, halbieren, putzen, die restlichen Kerne unter fließendem Wasser abspülen und grob schneiden.
Die Avocado halbieren, vom Stein lösen und aus der Schale heben (Rest aufbewahren).
Die Cashewkeme im Mixer fein mahlen.
Die kleingeschnittene Avocado und die zerkleinerte Paprikaschote dazugeben (Paprika kann nass werden - nicht zu viel geben!) und pürieren.
Zum chluss mit Salz würzen und den gehackten Thymian dazugeben.
Anmerkung: Paprika kann durch zu starkes Aufmixen bitter werden, deshalb nicht unnötig lange pürieren.
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