Vegane Brotaufstriche
Mit diesen Rezepten für herzhafte vegane Brotaufstriche zaubern Sie eine köstliche Alternative zu den gängigen Brotbelägen auf ihr Brot. Und das frei von Geschmacks- und Konservierungsstoffen.
Grünkern - Brotaufstrich
Zutaten
500 ml Wasser
125 g Grünkern
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 EL Sesammus
4 TL Majoran
2 TL Gemüsebrühe (hefefrei)
3 TL Kräutersenf
Zubereitung Grünkern - Brotaufstrich
Grünkern grob mahlen (Getreidemühleneinstellung wie bei Frischkornbrei) und mit Wasser, und Gemüsebrühe aufkochen und 20 Minuten bei kleinster Hitze ausquellen lassen.
Nach dem Auskühlen Sesammus, feingeriebene Knoblauchzehen und Zwiebel, Majoran und Senf dazugeben und alles gut durchkneten.
Einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Mit Oliven, Peperoni oder eingelegten Gurken servieren.
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