Rezepte für Gebackenes und Gebratenes
In dieser Rubrik finden Sie köstliche Rezepte für Gebackenes und Gebratenes.
Maiskolben mit Bohnenpüree
Zutaten
8 Maiskolben
125 ml Gemüsebrühe (hefefrei)
1 Dose Kidneybohnen
1 Bund Schnittlauch
1 rote Paprikaschote
2 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
1 EL Paprikapulver (edelsüß)
1/2 EL Apfeldicksaft
Kristallsalz
Cayenne Pfeffer
Zubereitung Maiskolben mit Bohnenpüree
Die Bohnen pürieren, Paprikapulver in 3 EL Olivenöl anschwitzen, bis es Farbe abgibt. Die Gemüsebrühe dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Die Bohnen mit der Brühe und dem restlichen Öl verrühren. Mit zerdrücktem Knoblauch, Kristallsalz, Cayenne abschmecken.
Paprikaschote fein würfeln, Schnittlauch in Röllchen schneiden und (bis auf je 1/2 EL zum Garnieren) mit dem Bohnenpüree vermengen.
Die geputzten Maiskolben in kochendem Wasser 5 Minuten garen. Mit Öl und Apfeldicksaft bestreichen, salzen und im Backofen bei 225°C ca. 10 Minuten backen.
Mit dem kalten Bohnenpüree servieren.
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