Vegane Snacks
Ein Snack ist eine kleine Mahlzeit zwischen den Hauptmahlzeiten. In dieser Rubrik haben wir für Sie einige vegane Snacks aufgelistet.
Tempeh-Chips mit Erdnusssauce
Zutaten
1 Paket Tempeh, in Scheiben geschnitten
Sesamöl bzw. Kokosöl
Für die Erdnusssauce:
100 g Erdnußmus (aus dem Glas)
1 Dose Kokosmilch oder Wasser
1 feingehackte Zwiebel
3 durchgedrückte Knoblauchzehen
1 - 2 EL Sojasauce
1 EL Erdnussöl oder anderes Pflanzenöl
Saft von 1/2 Zitrone
1 Prise Chilipulver
1 Prise brauner ZuckerFür die Erdnusssauce
Zubereitung Tempeh-Chips mit Erdnusssauce
In einem kleinen Topf mit ca. 2 cm erhitztem Kokosfett die Tempeh-Scheiben goldgelb frittieren oder in einer Pfanne Sesamöl erhitzen, die Tempeh-Stücke darin knusprig braten. Dazu eine Erdnusssauce reichen.
Die Soße: Die Zwiebel und den Knoblauch in heißem Öl glasig dünsten. Mit Sojasauce ablöschen und die Kokosmilch (oder Wasser) hinzufügen. Das Erdnußmus unterrühren und die Gewürze zugeben. Alles mixen und zu den Tempeh-Chips reichen.
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