Rezepte für Gebackenes und Gebratenes
In dieser Rubrik finden Sie köstliche Rezepte für Gebackenes und Gebratenes.
Tofu-Rosenkohl-Curry
Zutaten
500 g Rosenkohl
400 g Kartoffeln
300 ml Gemüsebrühe (hefefrei)
250 g Tofu
ca. 150 g Soja-Dream
50 g Korinthen
1/2 Bund glatte Petersilie
3 Stangen Staudensellerie
2 Bananen
2 mittelgroße Zwiebeln
Saft 1/2 Zitrone
4 EL kaltgepresstes Sonnenblumenöl
3 EL Tomatenmark
1 TL Curry
1/2 TL Kurkuma
Kristallsalz
etwas Chillipulver
Zubereitung Tofu-Rosenkohl-Curry
Rosenkohl waschen, putzen, halbieren. Kartoffeln schälen, würfeln. Staudensellerie putzen, in 2 cm große Stücke schneiden. Tofu würfeln, Zwiebel schälen und würfeln.
Öl erhitzen, zuerst Zwiebeln, dann Tofu anbraten. Mit Curry und Kurkuma bestreuen. Rosenkohl, Kartoffeln und Staudensellerie zugeben. Kurz andünsten und mit Gemüsebrühe angießen.
Tomatenmark einrühren, mit Kristallsalz und Chilipulver abschmecken. Korinthen zugeben. Mit geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten köcheln.
Geschnittene Petersilie, Bananenscheiben und Zitronensaft zugeben und nochmals 10 Minuten köcheln lassen.
Soja-Dream leicht anschlagen und unter das Curry heben
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