Vegane Kartoffelgerichte


Die Kartoffel ist für viele seit langem ein Grundnahrungsmittel. In dieser Rubrik finden Sie eine Übersicht über vegane Kartoffelgerichte.

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Anna-Kartoffeln

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Zutaten und Zubereitung des Rezepts "Anna-Kartoffeln"
Anna-Kartoffeln

Zutaten für 2 Personen

3 mittelgroße Kartoffeln (ca. 300g)
1 mittelgroße Zwiebel
etwa 4-6 EL Gemüsetee
2 EL kaltgepreßtes Sesamöl (nach belieben Erdnussöl oder Kokosöl)
etwas Kräutersalz
etwas weißer Pfeffer aus der Mühle
etwas zerlassene Öl zum Ausfetten

Zubereitung Anna-Kartoffeln

Backofen auf 180°C vorheizen.

Zwiebeln schälen, feinwürfeln und in heißem Öl darin anschwitzen. Mit Kräutersalz und weißem Pfeffer kräftig abschmecken.

Eine kleine Souffleform und 2 feuerfeste Tassen mit Öl ausfetten.

Kartoffeln waschen, schälen und in hauch dünne Scheiben hobeln. Tassenböden und -wände mit einigen Kartoffelscheiben dicht auslegen.

Mit einem Teelöffel einige Zwiebelwürfel hineingeben. Darauf wieder Kartoffelscheiben legen, dann wieder Zwiebelwürfel und so fortfahren, bis die Tassen bzw. Förmchen gefüllt sind. Die letzte Schicht sollte aus Kartoffeln bestehen.

Den Gemüsetee über die Kartoffeln gießen, die letzte Scheibe sollte dann gerade bedeckt sein.

Die Tassen oder Förmchen in eine mit heißem Wasser gefüllte Form oder Fettpfanne setzen und mit Alufolie gut verschließen.

Kartoffeln im Ofen etwa 30 Minuten garen.

Dann mit einem stumpfen Messer am Rand lösen und auf zwei vorgewärmte Teller stürzen.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Backzeit: ca. 30 Minuten

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