Für den bunten Salat
- 150 g Kopfsalat
- 100 g Weisskohl
- 50 g Karotte
- 2 EL Walnüsse
- 1 EL Kürbiskerne
- 2 EL Granatapfelkerne
- 1 Zitrone
- 1 Orange
- 2 EL Olivenöl, kaltgepresst
- 1 EL Apfeldicksaft
- 1 TL Senf
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- © ZDG/nigelcrane
27 September 2023
Bunter Salat mit Granatapfelkernen - basisch
Dieser Salat mit Granatapfelkernen ist nicht nur besonders farbenfroh, sondern auch geschmacklich äusserst reizvoll – sehr lecker, schnell und einfach zubereitet!
Rezeptentwicklung: Lucia
Zutaten für 1 Portion
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 353
kcal
Kohlenhydrate 24
g
Eiweiss 6
g
Fett 24
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 1 Minuten
1. Schritt
Den Kopfsalat waschen, zupfen und trockenschleudern; den Weisskohl in feine Streifen schneiden; die Karotte schälen und in ganz dünne Streifen schneiden (z. B. mit einem Julienne-Schneider). Dann alles in eine Salatschüssel geben, 1 EL Kürbiskerne grob hacken und fettfrei rösten; 2 EL Walnüsse hacken und fettfrei rösten
2. Schritt
Für das Dressing von der Zitrone und der Orange jeweils 3 EL Saft auspressen und in eine kleine Schüssel geben. 2 EL Olivenöl, 1 EL Apfeldicksaft sowie 1 TL Senf dazugeben und kräftig verrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann über den Salat geben und gut vermengen.
Den bunten Salat mit gerösteten Walnüssen und Kürbiskernen sowie mit 2 EL Granatapfelkernen bestreut servieren.