Bunter Salat mit Granatapfelkernen - basisch

Dieser Salat mit Granatapfelkernen ist nicht nur besonders farbenfroh, sondern auch geschmacklich äusserst reizvoll – sehr lecker, schnell und einfach zubereitet!

Rezeptentwicklung: Lucia

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Zutaten für 1 Portion

Für den bunten Salat

150 g Kopfsalat – waschen, zupfen und trockenschleudern
100 g Weisskohl – in feine Streifen schneiden
50 g Karotte – in ganz dünne Streifen schneiden (z. B. mit einem Julienne-Schneider)
2 EL Walnüsse – hacken und fettfrei rösten
2 EL Granatapfelkerne
1 EL Kürbiskerne – grob hacken und fettfrei rösten

Für das Dressing

3 EL Zitronensaft, frisch gepresst
3 EL Orangensaft, frisch gepresst
2 EL Olivenöl, kaltgepresst
1 EL Apfeldicksaft
1 TL Senf
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Nährwerte pro Portion

Kalorien 353 kcal

Kohlenhydrate 24 g

Eiweiss 6 g

Fett 24 g

Zubereitung

Zubereitungszeit:

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Koch-/Backzeit 2 Minuten

1. Schritt

Für den bunten Salat den Weisskohl, den Kopfsalat und die Karotte in eine Salatschüssel geben.

2. Schritt

Die Dressing-Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben.

3. Schritt

Den bunten Salat mit Walnüssen, Granatapfel- und Kürbiskernen bestreut servieren.

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