Veganer Sauerrahm mit Schnittlauch

Dieser erfrischender Sauerrahm zeichnet sich durch ein herrliches Röstaroma von gebratenem Knoblauch aus! Wenn es einmal schnell gehen soll, kannst du auch Knoblauchpulver verwenden.

Rezeptentwicklung: Jannis

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Zutaten für 240 g (4 Portionen)

Für den Dip

50 g Knoblauch (alternativ Knoblauchpulver verwenden)
25 g Erdnussöl, hitzebeständig
1 Bio-Zitrone
200 g saure Sahne, vegan (z. B. von Soyana)
30 g Schnittlauch
Kristallsalz

Nährwerte pro 60 g

Kalorien 182 kcal

Kohlenhydrate 6 g

Eiweiss 3 g

Fett 16 g

Ballaststoffe 1 g

Zubereitung

Zubereitungszeit:

Vorbereitungszeit 5 Minuten

Koch-/Backzeit 25 Minuten

1. Schritt

Den Knoblauch schälen und grob hacken. Dann in eine kleine Pfanne geben, mit Erdnussöl leicht bedecken und auf kleiner Stufe 7 - 10 Min. goldbraun anbraten; die Pfanne vom Herd nehmen und den Knoblauch auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

2. Schritt

In der Zwischenzeit von der Zitrone1 EL Abrieb und 2 EL Saft vorbereiten. Den abgekühlten Knoblauch samt Erdnussöl in einen Mixer geben und mit 200 g saurer Sahne, 1 EL Zitronenabrieb und 2 EL Zitronensaft fein pürieren; in eine kleine Schale geben.

Den Schnittlauch fein schneiden und unter den Dip heben; mit Salz abschmecken und servieren.

Tipp:

Um die Zubereitungszeit zu verkürzen, kannst du auch Knoblauchpulver verwenden.

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