Für den Dip
- 50 g Knoblauch
- 25 g Erdnussöl, hitzebeständig
- 1 Bio-Zitrone
- 200 g Saure Sahne, vegan (z. B. von Soyana)
- 30 g Schnittlauch
- Kristallsalz
- © ZDG/nigelcrane
19 Juli 2023
Veganer Sauerrahm mit Schnittlauch
Dieser erfrischende Saure-Sahne-Dip zeichnet sich durch ein herrliches Röstaroma von gebratenem Knoblauch aus! Wenn es einmal schnell gehen soll, kannst du jedoch auch Knoblauchpulver verwenden.
Rezeptentwicklung: Jannis
Zutaten für 240 g (4 Portionen)
Nährwerte
pro 60 g
Kalorien 182
kcal
Kohlenhydrate 6
g
Eiweiss 3
g
Fett 16
g
Ballaststoffe 1
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Koch-/Backzeit 25 Minuten
1. Schritt
Den Knoblauch schälen und grob hacken. Dann in eine kleine Pfanne geben, mit Erdnussöl leicht bedecken und auf kleiner Stufe 7 - 10 Min. goldbraun anbraten; die Pfanne vom Herd nehmen und den Knoblauch auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
2. Schritt
In der Zwischenzeit von der Zitrone 1 EL Schale reiben und 2 EL Saft auspressen. Den abgekühlten Knoblauch mit dem Erdnussöl in einen Mixer geben und mit 200 g Saurer Sahne, 1 EL Zitronenabrieb und 2 EL Zitronensaft fein pürieren; in eine kleine Schale geben.
Den Schnittlauch fein schneiden und unter den Dip heben; mit Salz abschmecken und servieren.
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