Cremiger Gurken-Dip

Name: Cremiger Gurken-Dip
Prep time: 10 min
Cook time: 2 min
Yield: 2
Ingredients: 50 g Salatgurke; 1 TL frischer Ingwer; 1 EL fein gehackter Koriander; 80 g Soja-Sauerrahm (z. B. von Soyana); 35 g Sojajoghurt; 1 TL Zitronensaft; ½ TL Xylitol (Zuckeraustauschstoff); Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Dieser cremige, erfrischende Gurken-Dip schmeckt nicht nur an heissen Sommertagen hervorragend. Er ist blitzschnell zubereitet und passt perfekt zu Gemüse-Sticks, Pellkartoffeln, Bratlingen und vielem anderen mehr.

Rezeptentwicklung: Ben

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Zutaten für 2 Portionen

Für den Gurken-Dip

50 g Salatgurke
1 TL frischer Ingwer
1 EL fein gehackter Koriander
80 g Soja-Sauerrahm (z. B. von Soyana)
35 g Sojajoghurt
1 TL Zitronensaft
½ TL Xylitol (Zuckeraustauschstoff)
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Nährwerte pro Portion

Kalorien 75 kcal

Kohlenhydrate 5 g

Eiweiss 2 g

Fett 4 g

Zubereitung

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Zubereitungszeit:

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Koch-/Backzeit 2 Minuten

1. Schritt

50 g Salatgurke reiben; 1 TL Ingwer fein reiben; 1 TL Koriander fein hacken. Dann 80 g Sauerrahm mit 35 g Sojajoghurt,1 EL Zitronensaft und ½ TL Xylitol in einer Schüssel verrühren.

Die geriebene Gurke sowie den geriebenen Ingwer und den gehackten Koriander unterheben und gut vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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