Cremiger Gurken-Dip

Dieser cremige, erfrischende Gurken-Dip schmeckt nicht nur an heissen Sommertagen hervorragend. Er ist blitzschnell zubereitet und passt perfekt zu Gemüse-Sticks, Pellkartoffeln, Bratlingen und vielem anderen mehr.

Autor: Lucia,Ben

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Zutaten für 2 Portionen

Für den Gurken-Dip

50 g Salatgurke – reiben
80 g Soja-Sauerrahm (z. B. von Soyana)
35 g Sojajoghurt
1 TL Zitronensaft, frisch gepresst
1 TL fein geriebener Ingwer
½ TL Xylitol (Zuckeraustauschstoff)
1 EL fein gehackter Koriander
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Nährwerte pro Portion

Kalorien 75 kcal

Kohlenhydrate 5 g

Eiweiss 2 g

Fett 4 g

Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Koch-/Backzeit 2 Minuten

1. Schritt

Für den Gurken-Dip alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Schritt

Der Dip passt z. B. zu Pellkartoffeln, Bratlingen, Gemüse-Sticks und vielem anderen mehr.

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