Vegane Kuchenrezepte
Der Kuchen gehört zu den feinen Backwaren und darf zu keinem besonderen Anlass fehlen. In dieser Rubrik finden Sie eine Übersicht über vegane Kuchenrezepte.
Vegane Orangen-oder Zitronenkekse
Zutaten für ca. 100 Stück
150 g Weizenvollkornmehl
100 ml Kokosöl (nach belieben Mandelöl)
60 g Rohrzucker
60 ml Soja-Drink
abgeriebene Schale von ½ unbehandelten Orange oder 1 Zitrone
1 Msp. Vanillepulver
Zubereitung Vegane Orangen-oder Zitronenkekse
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2 Backbleche leicht fetten oder mit Backpapier auslegen.
Öl mit Rohrzucker, Orangenschale und Vanillepulver 5 Minuten schaumig schlagen, den Soja-Drink langsam hinzugießen. Sobald sich die Öl-Zucker-Mischung gut mit der Soja-Milch verbunden hat, das Mehl einarbeiten.
Den Teig in einem Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und Plätzchen in der Größe einer kleineren Münze mit Abstand auf die Bleche spritzen. Die Plätzchen laufen beim Backen auseinander.
Die Kekse 8-9 Minuten oder so lange backen, bis sie an den Rändern hellbraun werden.
Vorsichtig vom Blech nehmen und ausgekühlt in einer Blechdose aufbewahren.
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