Auswirkungen von Hülsenfrüchten
Hat ein täglicher Verzehr von Kichererbsen, Linsen etc. negative Einflüsse auf Cholesterin oder Herz-Kreislauf
Hallo,
nein, im Gegenteil. Hülsenfrüchte beeinflussen den Cholesterinspiegel sehr positiv und auch das Herz-Kreislaufsystem. Man kann also problemlos täglich z. B. 100 - 200 g Hülsenfrüchte (gekocht gewogen) in eine insgesamt gesunde Ernährung integrieren.
Hülsenfrüchte enthalten viele Ballaststoffe (auch lösliche). Diese binden Gallensäuren im Darm, was cholesterinsenkend wirkt. Studien zeigen, dass etwa 1 Portion (ca. 130 g gegart) Hülsenfrüchte pro Tag den LDL-Wert um ca. 5–10 % senken kann.
Hülsenfrüchte zählen auch zu den sog. langsamen Kohlenhydraten mit niedrigem glykämischen Index. Das heißt, sie stabilisieren den Blutzuckerspiegel und auch die Blutfettwerte.
Gleichzeitig liefern Hülsenfrüchte ungesättigte Fettsäuren, die HDL („gutes“ Cholesterin) stabil halten. Dank ihres Kaliumgehalts können sie auch den Blutdruck regulieren helfen.
Zusätzlich enthalten sie sekundäre Pflanzenstoffe, die antioxidativ wirken und entzündliche Prozesse in den Gefäßwänden hemmen.
Hülsenfrüchte sind somit sehr Herz-Kreislauf-freundliche Lebensmittel.
Viele Grüße, Ihr ZDG-Team
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