Kann man Natto selbst herstellen?
6. Mai 2024
1 Antwort
3. Juni 2024
Ja, Natto kann zu Hause hergestellt werden, obwohl der Prozess etwas mühsam sein kann. Man benötigt qualitativ hochwertige Sojabohnen, Natto-Starterkultur (Bacillus subtilis natto) und eine genaue Kontrolle der Fermentationstemperatur. Nach dem Einweichen und Kochen der Bohnen werden diese mit der Starterkultur gemischt und bei einer Temperatur von etwa 40°C für 24 Stunden fermentiert. Es ist wichtig, während der Fermentation die richtigen Bedingungen aufrechtzuerhalten, um eine erfolgreiche Fermentation zu gewährleisten.
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