Darf man Löwenzahn essen?

Löwenzahn ist wirklich so ein unterschätztes Wildkraut. Die jungen Blätter schmecken im Salat noch angenehm mild, ältere werden schnell etwas bitter – die kann man kurz blanchieren oder mit anderen Kräutern mischen. Bei Wurzeln und Blüten sollte man natürlich darauf achten, dass die Pflanze nicht an einer stark befahrenen Straße oder einer behandelten Fläche gesammelt wurde. Gerade frisch aus dem eigenen Garten finde ich ihn erstaunlich vielseitig.

Ja, man darf Löwenzahn essen. Er ist nahrhaft und gesund, enthält Vitamine und Mineralien. Blätter, Blüten und Wurzeln sind alle essbar und vielseitig verwendbar.