Zutaten für 1 Glas = 550 ml

Für den Mexican-Dip

2 EL Kokosöl
1 Zwiebel – schälen und würfeln
1 Knoblauchzehe – schälen und fein reiben
5 g Ingwerwurzel – schälen und fein reiben
1 kleine rote Chili – halbieren, entkernen und in Stücke schneiden
1 TL Currypulver
1 TL Paprikapulver, edelsüss
2 EL Tamari (Sojasauce)
2 EL Apfelessig
1 EL Yaconsirup
1 TL Vanillepulver
1 TL Oregano, getrocknet
400 g gehackte Tomaten, aus dem Glas
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
1 EL gehacktes Basilikum

Mexican Dip in einer orangen Schale serviert

Mexikanischer Dip

Ein mexikanischer Dip muss zwar scharf sein, doch das alleine macht den Dip natürlich nicht aus. Unser Dip ist daher nicht nur scharf, sondern begeistert vor allem durch die gelungene Kombination verschiedener, harmonisch aufeinander abgestimmter Geschmackskomponenten – überzeuge dich selbst!

Zubereitung

1. Schritt

Für den Mexican-Dip als Erstes die Zutaten vorbereiten.

2. Schritt

Dann 2 EL Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel mit dem geriebenen Knoblauch und Ingwer sowie den Chilistücken ca. 3 Min. andünsten. Dann mit je 1 TL Curry und Paprikapulver bestäuben, umrühren und mit je 2 EL Tamari und Apfelessig ablöschen.

3. Schritt

Dann 1 EL Yaconsirup, 1 TL Vanille und 1 TL Oregano dazugeben, die gehackten Tomaten unterheben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und ca. 5 Min. leicht köcheln lassen; dabei zwischendurch umrühren.

4. Schritt

Schliesslich die Pfanne vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen. Dann das gehackte Basilikum unterheben, in eine Schüssel geben und servieren.