Zutaten für 4 Brötchen

Für die Burger-Brötchen

300 g Dinkelmehl, hell
100 ml Mandelmilch + etwas zum Bepinseln der Brötchenoberfläche
3 EL weiche Margarine, vegan + hitzebeständig – (selbermachen)
10 g Backpulver
1 EL Kokosblütenzucker
1 TL Kristallsalz
1 Küchenmaschine mit Knethaken

Burger-Brötchen aus Dinkel auf einem Tuch serviert

Burger Brötchen selber backen

Diese weichen Dinkel-Burger-Brötchen eignen sich ideal als vegane Basis für selbstgemachte Burger. Durch die Verwendung von hellem Dinkelmehl wird eine angenehm fluffige Konsistenz erreicht und ein dezent süßlicher Geschmack erzielt. Das Rezept ist schnell zubereitet, gelingt garantiert und duftet herrlich frisch aus dem Ofen. Diese Brötchen eignen sich hervorragend für Grillabende, Picknicks oder als leckere Alternative zu gekauften Brötchen.

Zubereitung

1. Schritt

Wenn du die Margarine selbermachst, solltest du damit beginnen.

Für den Teig 300 g Mehl mit 100 ml Mandelmilch, 3 EL weicher Margarine, 10 g Backpulver, 1 EL Kokosblütenzucker und 1 TL Salz in der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten und ca. 15 Min. ruhen lassen. Währenddessen den Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen und ein mit Backpapier bestücktes Backblech bereitstellen.

2. Schritt

Nach 15 Min. den Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kräftig mit den Händen kneten. Dann in vier gleich grosse Hälften teilen, jeweils zu runden Brötchen rollen, leicht andrücken und auf das Backblech setzen.

Die Brötchen-Oberflächen mit etwas Mandelmilch einpinseln und 10 - 12 Min. in den Ofen schieben. Sie sind fertig, wenn sie am Boden leicht Farbe bekommen haben und beim Klopftest hohl klingen.