Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit 20 Minuten
- Koch-/Backzei 10 Minuten
Nährwerte pro Portion
- Kalorien 180 kcal
- Kohlenhydrate 11 g
- Fett 12 g
- Eiweiss 5 g
Zutaten für 2 Portionen
Für die Konjak-Spaghetti
- 400 g Konjak-Spaghetti – über einem Sieb spülen, bis der typische Wurzelgeruch verschwunden ist
- 220 g Zucchini – längs halbieren und in 3-mm-Scheiben schneiden
- 100 g Rucola
- 12 g getrocknete Wakame-Algen – 15 Min. einweichen, dann in lange, dünne Streifen schneiden
- 1 EL Pinienkerne
Weitere Zutaten und Gewürze
- 2 EL Olivenöl, hitzebeständig
- 1 TL Kapern – fein hacken
- 2 EL fein geschnittenes Basilikum
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Konjak-Spaghetti mit Zucchini
Konjak-Nudeln brauchen Aromen und Würze; erst dann schmecken sie so wunderbar, wie unsere Konjak-Spaghetti. Ein extrem kalorienarmes, kohlenhydratfreies und basisches Nudelgericht, das zudem schnell und einfach zubereitet ist.
Zubereitung
1. Schritt
Für die Konjak-Spaghetti einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
2. Schritt
Währenddessen das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben darin beidseitig ca. 3 Min. scharf anbraten.
3. Schritt
Dann die Spaghetti ins kochende Wasser geben und 3 Min. kochen.
4. Schritt
Die Algen, Pinienkerne und Kapern zu den Zucchini in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Einen Schuss vom Spaghetti-Kochwasser dazugeben und 1 Min. köcheln lassen.
5. Schritt
Die Konjak-Spaghetti abgiessen und gut abtropfen lassen, dann in die Pfanne geben und vermengen. Rucola und Basilikum vorsichtig unterheben, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.