Für die Konjak-Spaghetti
- 400 g Konjak-Spaghetti
- 2 EL Olivenöl, hitzebeständig
- 220 g Zucchini
- 12 g getrocknete Wakame-Algen
- 1 TL Kapern
- 2 EL frisches Basilikum
- 1 EL Pinienkerne
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- 100 g Rucola
- © ZDG/nigelcrane
14 Oktober 2024
Konjak-Spaghetti mit Zucchini
Konjak-Nudeln brauchen Aromen und Würze; erst dann schmecken sie so wunderbar, wie unsere Konjak-Spaghetti. Ein extrem kalorienarmes, kohlenhydratfreies und basisches Nudelgericht, das zudem schnell und einfach zubereitet ist.
Zutaten für 2 Portionen
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 180
kcal
Kohlenhydrate 11
g
Eiweiss 5
g
Fett 12
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Koch-/Backzeit 10 Minuten
1. Schritt
Die Konjak-Spaghetti über einem Sieb spülen, bis der typische Wurzelgeruch verschwunden ist; die Zucchini längs halbieren und in 3-mm-Scheiben schneiden; die Wakame-Algen 15 Min. einweichen, dann in lange, dünne Streifen schneiden; 1 EL Kapern fein hacken; 2 EL Basilikum fein schneiden.
2. Schritt
Für die Konjak-Spaghetti einen Topf mit gesalzenem Wasser aufkochen. Währenddessen eine Pfanne mit 2 EL Olivenöl hoch erhitzen und die Zucchinischeiben von beiden Seiten jeweils ca. 3 Min. scharf anbraten.
Die Spaghetti ins kochende Wasser geben und 3 Min. kochen lassen.
3. Schritt
Die Wakame-Streifen mit 1 EL Pinienkernen und den gehackten Kapern zu den Zucchini in die Pfanne geben; mit Salz und Pfeffer würzen. Dann einen Schuss vom Spaghetti-Kochwasser dazugeben und 1 Min. köcheln lassen.
Die Konjak-Spaghetti über einem Sieb abgiessen und gut abtropfen lassen, dann zu den Zucchini in die Pfanne geben und vermengen. Den Rucola sowie das geschnittene Basilikum vorsichtig unterheben, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann anrichten und servieren.
Unser Hinweis:
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