Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Koch-/Backzei 25 Minuten
Nährwerte pro Portion
- Kalorien 619 kcal
- Kohlenhydrate 89 g
- Fett 22 g
- Eiweiss 12 g
Zutaten für 2 Portionen
Für den One Pot
- 150 g Vollkorn-Basmatireis
- 200 g Kartoffeln, festkochend – schälen und in 1-cm-Würfel schneiden
- 100 g Karotten – schälen und in 5-mm-Würfel schneiden
- 40 g Cashewkerne – halbieren
- 30 g Cranberrys
Weitere Zutaten und Gewürze
- 370 ml Wasser
- 100 ml Kokosmilch
- 1 TL Bio-Orangenabrieb
- 1 Prise Zimtpulver
- 1 Prise Kardamompulver
- 2 EL gehackte Petersilie
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
One Pot mit Reis
Dieser One Pot beschreibt ein mildes Reisgericht mit feinem Orangenaroma. Kombiniert haben wir es mit Kartoffeln, Karotten, Cranberrys und Cashews – sehr lecker!
Zubereitung
1. Schritt
Für den One Pot einen Topf mit 370 ml kaltem Wasser füllen und Reis, Kartoffeln, Karotten, Cashews sowie Zimt, Kardamom, Salz und Pfeffer dazugeben.
2. Schritt
Das Ganze ohne Deckel einmal aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und ca. 15 Min kochen, bis das Wasser verdampft ist. Dann den Herd abschalten und 10 Min. quellen lassen.
3. Schritt
Anschliessend Kokosmilch, Orangenabrieb Cranberrys und Petersilie unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Schritt
Den One Pot auf zwei Schalen verteilen und servieren.