Zutaten für 2 Portionen

Für das Reisgericht

80 g Erbsen, TK
100 g weisser Basmatireis
150 g Shiitake Pilze
10 cm Ingwer
2 EL Sesamsamen, weiss
2 EL Tamari (Sojasauce)
Erdnussöl, hitzebeständig
80 ml Gemüsebrühe
1 EL Reisessig
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
2 EL Sesamöl, geröstet
10 g frischer Koriander

Reispfanne mit Shiitake Pilzen

Ein mildes asiatisches Reisgericht mit Erbsen und Shiitake-Pilzen – ausgesprochen köstlich, mit intensivem Pilzaroma, einfach und schnell zubereitet!

Zubereitung

1. Schritt

Die Erbsen auftauen und abtropfen lassen; den Basmatireis nach Packungsangabe garen; die Shiitake Pilze in Scheiben schneiden; den Ingwer fein würfeln; eine Pfanne fettfrei erhitzen, 2 EL Sesamsamen darin rösten und auf einem Teller zur Seite stellen.

2. Schritt

Die Pfanne erneut mit etwas Erdnussöl erhitzen und die Shiitakescheiben ca. 3 Min. anbraten. Dann die Ingwerwürfel sowie die abgetropften Erbsen dazugeben und kurz mitbraten. Anschliessend mit 2 EL Tamari ablöschen, 80 ml Gemüsebrühe sowie 1 EL Reisessig einrühren und einmal aufkochen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Basmatireis zusammen mit dem Pfanneninhalt anrichten, mit 2 EL Sesamöl beträufeln und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen; die Korianderblättchen zupfen und damit garniert servieren.