2. Schritt
Eine Pfanne erhitzen und die Sesamsamen fettfrei rösten; auf einem Teller beiseitestellen. Die Pfanne mit Erdnussöl erhitzen, die Shiitakescheiben ca. 3 Min. anbraten. Danach die Ingwerwürfel sowie Erbsen dazugeben und kurz mitbraten. Danach mit 2 EL Tamari ablöschen, 80 ml Gemüsebrühe und 1 EL Reisessig einrühren und aufkochen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Basmatireis zusammen mit dem Pfanneninhalt anrichten, mit Sesamöl beträufeln, die gerösteten Sesamsamen darüberstreuen und mit gezupftem Koriander garniert servieren.
Tipp:
Für die Proteinquelle passt hier hervorragend Natur- oder Räuchertofu dazu.