Zutaten für 10 mittelgrosse Pfannkuchen

Für die Gewürz-Pfannkuchen

150 g Buchweizenmehl
50 g Kichererbsenmehl
250 ml Wasser
½ TL Asafoetida (Hing)
1 Prise Chilipulver (optional)
1 TL Kreuzkümmelpulver
1 TL Koriandersamen
1 TL Kurkumapulver
1 TL Bockshornkleeblätter
½ TL Schwarzkümmel
1 EL gehackte Petersilie (alternativ Korianderblätter
1 TL Kristallsalz + Pfeffer aus der Mühle
Kokosöl zum Ausbacken (Ghee für die nicht-vegane Küche)

Gewürz-Pfannkuchen in einer kleinen Pfanne serviert

Ayurvedische Pfannkuchen - glutenfrei

Würzig, aromatisch und ayurvedisch inspiriert! Diese glutenfreien Pfannkuchen aus Buchweizen- und Kichererbsenmehl werden mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Bockshornklee verfeinert. Sie schmecken hervorragend zu Currys, Chutneys oder gedünstetem Gemüse. Sie sind einfach zuzubereiten, nährstoffreich und eine wunderbare vegane Alternative zu klassischen Pfannkuchen – perfekt für eine bewusste und genussvolle Ernährung!

Zubereitung

1. Schritt

Für den Teig 150 g Buchweizen- und 50 g Kichererbsenmehl zusammen mit 250 ml Wasser in einem Hochleistungsmixer kurz mixen. Dann alle weiteren Zutaten – ausser Salz, Pfeffer und Kokosöl – nach und nach dazugeben.

2. Schritt

Zuerst langsam mixen, bis alle Zutaten miteinander vermengt sind, dann die Geschwindigkeit erhöhen und sehr fein pürieren. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, den Mixer ausschalten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Schritt

Kokosöl/Ghee in einer Pfanne erhitzen. Jeweils 3 - 4 EL (je nach gewünschter Grösse) der Pfannkuchen-Masse in das heisse Öl geben und auf beiden Seiten goldgelb ausbacken.

4. Schritt

Dann aus der Pfanne nehmen und zum Abtropfen auf einem mit reichlich Küchenkrepp ausgelegten Teller legen.