Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Koch-/Backzei 1 Minuten
Nährwerte pro Portion
- Kalorien 204 kcal
- Kohlenhydrate 13 g
- Fett 15 g
- Eiweiss 4 g
Zutaten für 2 Portionen
Für den Salat
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 milde rote Chilischote
- 1 Knoblauchzehe
- 650 g Cherrytomaten, bunt
- 2 EL Basilikumblätter
- 1 EL Olivenöl, hitzebeständig
Für das Dressing
- 1 Limette
- 1 EL Yaconsirup
- ½ EL Senf
- 3 EL Olivenöl, kaltgepresst
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Pikanter Tomatensalat mit Chili und Basilikum
Saftige Cherrytomaten treffen auf feurige Chili und frisches Basilikum – dieser Tomatensalat ist eine Explosion aus Frische und leichter Schärfe. Das Limetten-Dressing bringt die Aromen zum Tanzen und weckt sofort den Appetit. Er ist leicht, knackig und unwiderstehlich – der perfekte Appetitanreger für zwei Personen.
Zubereitung
1. Schritt
Die Frühlingszwiebel sowie die Chilischote in feine Ringe schneiden; den Knoblauch schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden; die Cherrytomaten halbieren; 2 EL Basilikumblätter zupfen.
Einen kleinen Topf mit 1 EL Olivenöl erhitzen und die Frühlingszwiebelringe mit den Chiliringen und den Knoblauchscheiben auf mittlerer Stufe ca. 3 Min. dünsten. Dann auf einen Teller geben und etwas abkühlen lassen.
2. Schritt
Für das Dressing die Limette über einer Salatschüssel auspressen und den Saft mit 1 EL Yaconsirup und ½ EL Senf verrühren. Dann 3 EL Olivenöl kräftig einrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Tomatenhälften und den abgekühlten Tellerinhalt zum Dressing in die Schüssel geben, gut vermengen und nochmals abschmecken. Dann auf zwei Teller verteilen und mit gezupftem Basilikum garniert servieren.