Zutaten für 2 Portionen

Für den Brokkoli-Salat

250 g Brokkoli – waschen, in kleine Röschen teilen, abtropfen lassen und in einem Standmixer auf Reiskorngrösse zerkleinern
140 g Apfel – waschen und in 5-mm-Würfel schneiden
2 EL Rosinen
2 EL Sonnenblumenkerne

Für das Dressing

2 EL Apfelessig
2 EL Olivenöl, kaltgepresst
1 EL Yaconsirup
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Brokkolisalat mit Äpfeln und Rosinen - basenüberschüssig

Diesen leckeren Brokkoli-Salat haben wir mit Apfel, Rosinen und Sonnenblumenkernen kombiniert und mit einem erfischenden Dressing versehen. Er ist blitzschnell und kinderleicht zubereitet.

Zubereitung

1. Schritt

Für den Brokkoli-Salat alle festen Zutaten in eine Salatschüssel geben.

2. Schritt

Die Dressing-Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Salatzutaten geben.

3. Schritt

Den Brokkoli-Salat gründlich vermengen und mindestens 30 Min. ziehen lassen.