Brokkolisalat mit Äpfeln und Rosinen - basenüberschüssig

Name: Brokkolisalat mit Äpfeln und Rosinen - basenüberschüssig
Prep time: 10 min
Cook time: 1 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Brokkoli – waschen, in kleine Röschen teilen, abtropfen lassen und in einem Standmixer auf Reiskorngrösse zerkleinern; 140 g Apfel – waschen und in 5-mm-Würfel schneiden; 2 EL Rosinen; 2 EL Sonnenblumenkerne; 2 EL Apfelessig; 2 EL Olivenöl, kaltgepresst; 1 EL Yaconsirup; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Diesen leckeren Brokkoli-Salat haben wir mit Apfel, Rosinen und Sonnenblumenkernen kombiniert und mit einem erfischenden Dressing versehen. Er ist blitzschnell und kinderleicht zubereitet.

Rezeptentwicklung: Lucia Ben

Kommentare

Kostenlosen Newsletter abonnieren

Mit Ihrer Anmeldung erlauben Sie die regelmässige Zusendung des Newsletters und akzeptieren die Bestimmungen zum Datenschutz.

Weitere Rezepte für Sie

Zutaten für 2 Portionen

Für den Brokkoli-Salat

250 g Brokkoli – waschen, in kleine Röschen teilen, abtropfen lassen und in einem Standmixer auf Reiskorngrösse zerkleinern
140 g Apfel – waschen und in 5-mm-Würfel schneiden
2 EL Rosinen
2 EL Sonnenblumenkerne

Für das Dressing

2 EL Apfelessig
2 EL Olivenöl, kaltgepresst
1 EL Yaconsirup
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Nährwerte pro Portion

Kalorien 267 kcal

Kohlenhydrate 23 g

Eiweiss 7 g

Fett 15 g

Zubereitung

Drucken

Zubereitungszeit:

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Koch-/Backzeit 1 Minuten

Zieh-/Ruhezeit 30 Minuten

1. Schritt

Für den Brokkoli-Salat alle festen Zutaten in eine Salatschüssel geben.

2. Schritt

Die Dressing-Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Salatzutaten geben.

3. Schritt

Den Brokkoli-Salat gründlich vermengen und mindestens 30 Min. ziehen lassen.

Tipp:

Für einen basischen Brokkoli-Salat lässt du die Sonnenblumenkerne einfach 1 - 2 Tage keimen.

Unser Tipp:

Wir würden uns über deinen Besuch bei unserer Online-Kochschule sehr freuen! Hier findest du alle Kochkurse und weitere Informationen: www.vegane-kochschule.online/s/vegane-kochschule