Zutaten für 2 Portionen

Für den Brokkoli-Salat

250 g Brokkoli
1 Standmixer
140 g Apfel
2 EL Rosinen
2 EL Sonnenblumenkerne

Für das Dressing

2 EL Apfelessig
2 EL Olivenöl, kaltgepresst
1 EL Yaconsirup
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Brokkolisalat mit Äpfeln und Rosinen - basenüberschüssig

Diesen leckeren Brokkolisalat haben wir mit Apfel, Rosinen und Sonnenblumenkernen kombiniert und mit einem erfischenden Dressing versehen. Er ist blitzschnell und kinderleicht zubereitet.

Zubereitung

1. Schritt

Den Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen, abtropfen lassen und in dem Standmixer auf Reiskorngrösse zerkleinern; den Apfel waschen, entkernen und in 5-mm-Würfel schneiden.

Die vorbereiteten Zutaten mit 2 EL Rosinen und 2 EL Sonnenblumenkernen in eine Salatschüssel geben.

2. Schritt

Für das Dressing 2 EL Apfelsaft mit 2 EL Olivenöl und 1 EL Yaconsirup in einer kleinen Schüssel verrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Salatzutaten geben.

Den Brokkoli-Salat gründlich vermengen und mindestens 30 Min. ziehen lassen.

3. Schritt

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