Für den Brokkoli-Salat
- 250 g Brokkoli
- 1 Standmixer
- 140 g Apfel
- 2 EL Rosinen
- 2 EL Sonnenblumenkerne
Diesen leckeren Brokkolisalat haben wir mit Apfel, Rosinen und Sonnenblumenkernen kombiniert und mit einem erfischenden Dressing versehen. Er ist blitzschnell und kinderleicht zubereitet.
Den Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen, abtropfen lassen und in dem Standmixer auf Reiskorngrösse zerkleinern; den Apfel waschen, entkernen und in 5-mm-Würfel schneiden.
Die vorbereiteten Zutaten mit 2 EL Rosinen und 2 EL Sonnenblumenkernen in eine Salatschüssel geben.
Für das Dressing 2 EL Apfelsaft mit 2 EL Olivenöl und 1 EL Yaconsirup in einer kleinen Schüssel verrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Salatzutaten geben.
Den Brokkoli-Salat gründlich vermengen und mindestens 30 Min. ziehen lassen.
Tipp: Für einen basischen Brokkoli-Salat lässt du die Sonnenblumenkerne einfach 1 - 2 Tage keimen.
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