Für den Brokkoli-Salat
- 250 g Brokkoli – waschen, in kleine Röschen teilen, abtropfen lassen und in einem Standmixer auf Reiskorngrösse zerkleinern
- 140 g Apfel – waschen und in 5-mm-Würfel schneiden
- 2 EL Rosinen
- 2 EL Sonnenblumenkerne
- © ZDG/nigelcrane
29 August 2024
Brokkolisalat mit Äpfeln und Rosinen - basenüberschüssig
Diesen leckeren Brokkoli-Salat haben wir mit Apfel, Rosinen und Sonnenblumenkernen kombiniert und mit einem erfischenden Dressing versehen. Er ist blitzschnell und kinderleicht zubereitet.
Rezeptentwicklung: Ben
Zutaten für 2 Portionen
Für das Dressing
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Olivenöl, kaltgepresst
- 1 EL Yaconsirup
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 267
kcal
Kohlenhydrate 23
g
Eiweiss 7
g
Fett 15
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 1 Minuten
Zieh-/Ruhezeit 30 Minuten
1. Schritt
Für den Brokkoli-Salat alle festen Zutaten in eine Salatschüssel geben.
2. Schritt
Die Dressing-Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Salatzutaten geben.
3. Schritt
Den Brokkoli-Salat gründlich vermengen und mindestens 30 Min. ziehen lassen.
Tipp:
Für einen basischen Brokkoli-Salat lässt du die Sonnenblumenkerne einfach 1 - 2 Tage keimen.
Unser Hinweis:
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