Zutaten für 2 Portionen

Für das Dressing

½ TL frischer Thymian
2 EL Zitronensaft
1 EL Apfeldicksaft (z. B. von Soyana))
1 EL Wasser
1 TL Dijon-Senf
2 EL Olivenöl, kaltgepresst
1 EL Zitronen-Olivenöl, kaltgepresst
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Für den Salat

100 g Kopfsalat
280 g Stangensellerie
1 Galia Melone (ca. 780 g)
5 Radieschen
30 g Walnüsse
2 EL rote Kresse

Melonensalat auf einem Teller angerichtet

Melonensalat mit Walnüssen

Der vorliegende Melonensalat mit Walnüssen zeichnet sich durch eine süße, frische und erfrischende Note aus und eignet sich hervorragend als Sommersalat. Die süße Galia-Melone wird von einer knackigen Textur und einer radieschen-scharfen Note abgerundet, während geröstete Walnüsse den Geschmack perfekt ergänzen. In nur 15 Minuten zubereitet, zeichnet er sich durch Leichtigkeit und ein ausgeprägtes Aroma aus.Ob als leichtes Mittagessen, Beilage zum Grillen oder erfrischender Snack.

Zubereitung

1. Schritt

Für das Dressing ½ TL Thymian fein hacken und mit 2 EL Zitronensaft, 1 EL Apfeldicksaft, 1 EL Wasser und 1 TL Senf in einer Schüssel verrühren. Dann 2 EL Olivenöl und 1 EL Zitronen-Olivenöl unter ständigem Rühren dazuträufeln; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Schritt

Für den Salat den Kopfsalat in mundgerechte Stücke zupfen; den Stangensellerie schälen und in dünne Scheiben schneiden; die Melone halbieren und mit einem Pariserlöffel Kugeln ausstechen/ alternativ dazu in Würfel schneiden; die Radieschen waschen und in feine Stifte schneiden; die Walnüsse grob hacken und fettfrei rösten.

3. Schritt

Die gezupften Kopfsalat-Stücke auf zwei Teller verteilen, mit den Selleriescheiben belegen und die Melonenkugeln/Würfel darauf anrichten. Dann mit dem Dressing beträufeln, mit gerösteten Walnüssen und Radieschen-Stiften bestreuen; mit 2 EL Kresse garniert servieren.