Zutaten für 2 Portionen

Für den Salat

2 EL Sonnenblumenkerne – über Nacht in Wasser einweichen; dadurch werden sie basisch
½ Bio-Zitrone
50 g Mandeljoghurt
1 EL Olivenöl, kaltgepresst
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
200 g Brokkoli
1 Birne
1 Apfel

Brokkolisalat mit Apfel und Birnen – basisch und rohköstlich

Für diesen Rohkost-Salat haben wir Apfel und Birnen mit Brokkoli kombiniert und mit einem erfrischenden, fein abgeschmeckten Joghurt-Dressing versehen. Ganz einfach, gesund und sehr lecker.

Zubereitung

1. Schritt

Die Sonnenblumenkerne über einem Sieb abgiessen und abtropfen lassen. Von der halben Zitrone ½ TL Schale abreiben und 1 EL Saft auspressen und beides in eine Schüssel geben. 50 g Mandeljoghurt und 1 EL Olivenöl dazugeben und kräftig verrühren; mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Schritt

Den Brokkoli in kleine Stücke schneiden; die Birne vierteln, entkernen und in feine Scheiben schneiden; den Apfel entkernen und fein würfeln. Die vorbereiteten Zutaten zum Dressing geben, vermengen und abschmecken.

Den Salat anrichten und mit Sonnenblumenkernen bestreut servieren.