Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit 25 Minuten
- Koch-/Backzei 10 Minuten
Nährwerte pro Hot Dog
- Kalorien 275 kcal
- Kohlenhydrate 35 g
- Fett 8 g
- Eiweiss 14 g
- Ballaststoffe 9 g
Zutaten für 5 Hot Dogs
Für die Würstchen
- 100 g braune Champignons
- 120 g rote Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 350 g Kichererbsen, aus dem Glas (netto)
- Erdnussöl, hitzebeständig
- 1 Mixer oder Cutter
- 5 EL Kichererbsenmehl
- 1 EL Flohsamenschalenpulver
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Zum Servieren
- 5 Hot Dock-Brötchen
- 100 g junger Lattichsalat
- 3 Gewürzgurken
- 1 rote Zwiebel
- Ketchup
- Senf nach Wahl
Vegane Hot Dogs - selbstgemacht und lecker
Diese selbstgemachten veganen Hot Dogs überzeugen mit saftigen Würstchen aus Champignons und Kichererbsen. Die aromatische Füllung verleiht dem Gericht eine besondere Würze und einen vollmundigen Geschmack. Zusammen mit frischem Salat, Gurken, Zwiebeln, Ketchup und Senf in weichen Brötchen entsteht ein klassisches Fast-Food-Erlebnis – komplett pflanzlich und geschmacklich überzeugend. Es eignet sich hervorragend für Grillabende, Partys oder den schnellen Genuss zwischendurch.
Zubereitung
1. Schritt
Die Champignons fein würfeln; die Zwiebeln fein würfeln; den Knoblauch fein hacken; die Kichererbsen über einem Sieb abgiessen und abtropfen lassen.
Eine Pfanne mit Erdnussöl erhitzen und die Champignonwürfel mit den Zwiebelwürfeln 4 Min. leicht anbraten. Dann den gehackten Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Den Pfanneninhalt mit den abgetropften Kichererbsen in einem Mixer oder Cutter pürieren und in eine Schüssel geben. Dann 5 EL Kichererbsenmehl und 1 EL Flohsamenschalenpulver dazugeben, kräftig mit Salz sowie Pfeffer würzen und von Hand gründlich vermengen. Die Masse abschmecken und 10 Min. quellen lassen.
2. Schritt
Währenddessen die Hot Dog Brötchen aufschneiden; den Lattichsalat in feine Streifen schneiden; die Gewürzgurken fein würfeln; die rote Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
Aus der Würst-Masse 5 Würstchen formen, dann eine Pfanne mit Erdnussöl auf mittlerer Stufe erhitzen und rundherum anbraten.
Die Hot Dog -Brötchen jeweils mit 1 Salatblatt, den Gurkenwürfeln und 1 Würstchen füllen, mit Ketchup und Senf bestreichen; mit den Zwiebelringen garniert servieren.