Zutaten für 10 Brötchen

Für die Teig-Mischung

1 Einmachglas (1 Ltr.)
150 g + 150 g Dinkelmehl, hell (Typ 630)
1 Pack Trockenhefe (9 g)
80 g Trockenfrüchte nach Wahl (z. B. Aprikosen, Pflaumen, Rosinen, etc.)
50 g Sonnenblumenkerne
50 g Kürbiskerne
50 g Chiasamen
6 g Kristallsalz
260 ml Wasser, lauwarm

Früchtebrötchen – Fertigmischung zum Verschenken

Luftig leichte Frühstücksbrötchen mit Rosinen, Kernen, Samen und Nüssen – eine hervorragende Geschenkidee!

Zubereitung

1. Schritt

Am Vortag das Einmachglas heiss ausspülen und gründlich trocknen lassen!

Sobald das Glas komplett trocken ist, zuerst 150 g Dinkelmehl hineingeben, dann 9 g Trockenhefe darüberstreuen und mit dem restlichen Mehl bedecken; dadurch ist die Trockenhefe geschützt. 80 g Trockenfrüchte in kleine Würfel schneiden (die Grösser der Rosinen sind in Ordnung) und auf dem Mehl verteilen.

Anschliessend 50 g Sonnenblumenkerne, 50 g Kürbiskerne, 50 g Chiasamen und 6 g Salz dazugeben, einige Male den Glasboden auf die Arbeitsfläche klopfen, ohne dabei alles zu vermischen und das Glas luftdicht verschliessen.

Nun kann die Teig-Mischung verschenkt oder dunkel gelagert werden, sie hält sich mind. 3 Monate.