Zutaten für 1 Brot (ca. 500 g)

Für das Hanfbrot

1 Kastenform, ca. 28 cm lang
90 g grobe Haferflocken, glutenfrei
60 g Braunhirse
50 g Amaranth
110 g Mandelstifte
70 g Haselnüsse – grob hacken
50 g geschälte Hanfsamen
40 g geschrotete Leinsamen
25 g Flohsamenschalenpulver
25 g Chiasamen
20 g Traubenkernmehl
2 EL (ca.16 g) Kurkuma
1 TL Korianderpulver
10 g Kristallsalz + etwas schwarzer Pfeffer aus der Mühle
400 ml Wasser
20 g Kokosöl
1 TL Yaconsirup

Kurkuma-Hanfbrot auf Holzplatte serviert

Hanfbrot mit Kurkuma und Haselnüssen - glutenfrei

Dieses würzige, fein-nussige und fluffig-leichte Hanfbrot schmeckt hervorragend! Es ist zudem sehr gesund und ganz einfach zubereitet – daher unbedingt testen.

Zubereitung

1. Schritt

Für das Hanfbrot als Erstes die Kastenform mit einem leicht angefeuchteten Backpapier auskleiden.

2. Schritt

Dann 90 g Haferflocken, 60 g Braunhirse und 50 g Amaranth in einem Standmixer zu einem feinen Mehl verarbeiten und in eine Teigschüssel füllen.

3. Schritt

Alle trockenen Zutaten – von Mandelstifte bis Salz und Pfeffer – dazugeben und gründlich vermengen. Dann mit 400 ml Wasser übergiessen, 20 g Kokosöl und 1 TL Yaconsirup dazugeben und kräftig verrühren. Anschliessend den Teig mit den Händen gründlich durchkneten, in die Backform hineindrücken und die Oberfläche mit nassen Händen glattstreichen. Mit Frischhaltefolie leicht abdecken und mindestens 3 Std. (max. 12 Stunden) bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

4. Schritt

Anschliessend den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

5. Schritt

Dann die Folie vom Brot entfernen und den Teig ca. 40 Min. backen.

6. Schritt

Ein mit Backpapier ausgelegtes Ofengitter bereithalten.

7. Schritt

Nach 40 Min. das Brot aus dem Ofen nehmen und sofort aus der Form auf das Gitter stürzen. Das obere Backpapier entfernen, das Brot auf das untere Backpapier setzen und weitere 30 - 35 Min. fertigbacken.

8. Schritt

Dann das Hanfbrot aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen.

Zubereitungszeit

Nährwerte pro Laib