Zentrum der Gesundheit
Kurkuma-Hanfbrot auf Holzplatte serviert

Hanfbrot mit Kurkuma und Haselnüssen – glutenfrei

Dieses würzige, fein-nussige und fluffig-leichte Hanfbrot schmeckt hervorragend! Es ist zudem sehr gesund und ganz einfach zubereitet – daher unbedingt testen.

Autor: Lucia,Ben
30 likes
28 Juni 2021

Zutaten für 1 Brot (ca. 500 g)

Für das Hanfbrot

  • 1 Kastenform, ca. 28 cm lang
  • 90 g grobe Haferflocken, glutenfrei
  • 60 g Braunhirse
  • 50 g Amaranth
  • 110 g Mandelstifte
  • 70 g Haselnüsse – grob hacken
  • 50 g geschälte Hanfsamen
  • 40 g geschrotete Leinsamen
  • 25 g Flohsamenschalenpulver
  • 25 g Chiasamen
  • 20 g Traubenkernmehl
  • 2 EL (ca.16 g) Kurkuma
  • 1 TL Korianderpulver
  • 10 g Kristallsalz + etwas schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 400 ml Wasser
  • 20 g Kokosöl
  • 1 TL Yaconsirup
Nährwerte pro Laib
Kalorien 4227 kcal
Kohlenhydrate 146 g
Eiweiss 80 g
Fett 355 g
ANZEIGE
  • Slimsalabim Konjak-Kapseln 14,90 €
  • Naty Öko-Windeln 9,99 €
  • effective nature Basenkur Basic 46,90 €
  • effective nature Omega-3 Daily 24,90 €
  • effective nature Basenkur Allround 78,90 €
  • effective nature Bio Yacon Sirup 9,90 €

Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Koch-/Backzeit 1 Stunden 10 Minuten
Zieh-/Ruhezeit 3 Stunden

1. Schritt

Für das Hanfbrot als Erstes die Kastenform mit einem leicht angefeuchteten Backpapier auskleiden.

2. Schritt

Dann 90 g Haferflocken, 60 g Braunhirse und 50 g Amaranth in einem Standmixer zu einem feinen Mehl verarbeiten und in eine Teigschüssel füllen.

3. Schritt

Alle trockenen Zutaten  – von Mandelstifte bis Salz und Pfeffer – dazugeben und gründlich vermengen. Dann mit 400 ml Wasser übergiessen, 20 g Kokosöl und 1 TL Yaconsirup dazugeben und kräftig verrühren. Anschliessend den Teig mit den Händen gründlich durchkneten, in die Backform hineindrücken und die Oberfläche mit nassen Händen glattstreichen. Mit Frischhaltefolie leicht abdecken und mindestens 3 Std. (max. 12 Stunden) bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Hinweis: Obwohl der Teig durch die Bindung der Flohsamenschalen recht fest wird, bleibt er dennoch saftig.

4. Schritt

Anschliessend den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

5. Schritt

Dann die Folie vom Brot entfernen und den Teig ca. 40 Min. backen.

6. Schritt

Ein mit Backpapier ausgelegtes Ofengitter bereithalten.

7. Schritt

Nach 40 Min. das Brot aus dem Ofen nehmen und sofort aus der Form auf das Gitter stürzen. Das obere Backpapier entfernen, das Brot auf das untere Backpapier setzen und weitere 30 - 35 Min. fertigbacken.

8. Schritt

Dann das Hanfbrot aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen.

Tipp: Du kannst den Teig bereits am Vorabend zubereiten und dann spätestens nach 12 Std. im Ofen backen.

9. Schritt


Kategorien

Anzeige

Unterstützen Sie unsere Arbeit – abonnieren Sie unser Foodscout-Magazin

Mit einem Abo unseres veganen Rezepte-Magazins foodscout erhalten Sie pro Jahr vier foodscout-Ausgaben – jeweils ein Heft im Frühjahr, Sommer, Herbst und im Winter. Jede Ausgabe ist auf 100 illustrierten Seiten prall gefüllt mit köstlichen veganen Rezepten. Gesunde Ernährung wird mit foodscout zum Kinderspiel. Denn unsere besten Rezepte sind leicht nachzukochen, gelingen garantiert und sind somit auch für Anfänger geeignet.

Das Abo für foodscout können Sie hier bestellen:

  • In Deutschland (19,80 Euro):
  • In Österreich (22 Euro):
  • In der Schweiz (24 CHF):

* Auf unseren Internetseiten finden Sie Werbung. Mehr Informationen zu diesen Affiliate-Links erhalten Sie hier.

Spende

Ihre Spende hilft uns

Wenn Ihnen dieser Artikel gefallen hat, würden wir uns über einen kleinen Beitrag zu unserer Arbeit sehr freuen! Spenden Sie jetzt mit Paypal.

ANZEIGE

Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater

Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft geht bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht. Lernen Sie bei der Akademie der Naturheilkunde die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise sowie physischem und psychischem Wohlbefinden kennen.

Die bildet interessierte Menschen wie Sie in rund 16 Monaten zum ganzheitlichen Ernährungsberater aus.