Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Koch-/Backzei 45 Minuten
Nährwerte pro Portionen
- Kalorien 95 kcal
- Kohlenhydrate 10 g
- Fett 5 g
- Eiweiss 2 g
Zutaten für 1 Springform (Ø 18 cm) = 8 Stücke
Für den Maiskuchen
- 160 g Vollkorn-Dinkelmehl
- 40 g Pinienkerne
- 25 g Bio-Maisgriess
- 8 g Backpulver
- 1 Bio-Orange – davon den Saft + den Abrieb
- 110 ml Wasser
- 80 ml Yaconsirup (alternativ Ahornsirup)
- 50 g Sojajoghurt Natur
- 40 ml Kokosöl
Maiskuchen mit Vollkorn-Dinkelmehl
An diesem fluffig-leichten Dinkel-Maiskuchen wirst du deine Freude haben! Er schmeckt nussig, fruchtig und ist nicht zu süss.
Zubereitung
1. Schritt
Den Backofen auf 160 °C vorheizen; einen Gitterrost bereitstellen.
2. Schritt
Die Pinienkerne in einer fettfreien Pfanne rösten, bis sie zu duften beginnen. Dann in einen Mixer geben und sehr fein mahlen.
3. Schritt
Alle Zutaten, inkl. der gemahlenen Pinienkerne, in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen so lange verrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
4. Schritt
Die Springform einfetten und mit dem Teig befüllen. Dann in den Ofen schieben und den Maiskuchen 45 Min. backen.