Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit 20 Minuten
- Koch-/Backzei 30 Minuten
Nährwerte pro Portion
- Kalorien 241 kcal
- Kohlenhydrate 7 g
- Fett 18 g
- Eiweiss 1 g
Zutaten für 12 Küchlein
Für die Mohn-Orangen-Küchlein
- 1 Form für 12 Muffins
- 2 EL Kokosöl
- 40 g Mohn
- 200 ml Pflanzendrink
- 200 g weiche Margarine, vegan + hitzebeständig – (selbermachen)
- 1 Bio-Orange – die Schale vorsichtig abreiben; dann den Saft auspressen
- ½ TL Vanillemarkpulver
- 1/3 TL Kardamompulver
- 1/3 TL Zimtpulver
- 1/3 TL Ingwerpulver
- 60 g Kokosblütenzucker
- 3 EL Chiasamen – schroten und in 4 EL Wasser 10 Min. einweichen
- 250 g Vollkorn-Dinkelmehl
- ½ EL Backpulver
Für die Garnitur
- 3 Bio-Orangen – davon den kompletten Abrieb + den kompletten Saft
- 2 EL Kokosblütenzucker
Mohn-Orangen-Küchlein - vegan
Schnell zubereitet, saftig, zuckerarm, erfrischend fruchtig und äusserst lecker – all das trifft auf unsere Mohn-Orangen-Küchlein zu. Sie sind völlig unkompliziert in der Zubereitung. Daher gelingen sie auch Personen ohne Konditor-Gen – überzeuge dich selbst!
Zubereitung
1. Schritt
Für die Mohn-Orangen-Küchlein als Erstes die Zutaten vorbereiten.
2. Schritt
Dann den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen; die Muffin Förmchen mit Kokosöl einpinseln; 40 g Mohn mit 200 ml Pflanzendrink in einer Schüssel verrühren und beiseitestellen.
3. Schritt
200 g Margarine zusammen mit dem Orangenabrieb, ½ TL Vanillepulver, je 1/3 TL Kardamom, Zimt und Ingwer sowie 60 g Kokosblütenzucker in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen schaumig rühren; dabei die eingeweichten Chiasamen nach und nach unterheben. Dann 250 g Mehl und ½ EL Backpulver dazugeben und den Saft einer Orange sowie den Mohndrink einrühren. Alles nochmals kräftig verrühren.
4. Schritt
Die Masse mit einem Esslöffel in die vorbereiteten Förmchen füllen und 25 - 30 Min. im Ofen backen.
5. Schritt
Für die Garnitur den Orangensaft, den -abrieb und 2 EL Kokosblütenzucker in einen Topf geben und 5 Min. leicht köcheln lassen. Dann die Hitze abstellen und etwas nachziehen lassen.
6. Schritt
Die Hälfte vom Orangensaft über die noch warmen Küchlein geben. Dann die Küchlein abkühlen lassen und mit dem restlichen Orangensaft beträufeln.
7. Schritt
Die Mohn-Orangen-Küchlein anrichten und geniessen.