Mohn-Orangen-Küchlein – vegan

1. Schritt

Für die Mohn-Orangen-Küchlein als Erstes die Zutaten vorbereiten.

2. Schritt

Dann den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen; die Muffin Förmchen mit Kokosöl einpinseln; 40 g Mohn mit 200 ml Pflanzendrink in einer Schüssel verrühren und beiseitestellen.

3. Schritt

200 g Margarine zusammen mit dem Orangenabrieb, ½ TL Vanillepulver, je 1/3 TL Kardamom, Zimt und Ingwer sowie 60 g Kokosblütenzucker in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen schaumig rühren; dabei die eingeweichten Chiasamen nach und nach unterheben. Dann 250 g Mehl und ½ EL Backpulver dazugeben und den Saft einer Orange sowie den Mohndrink einrühren. Alles nochmals kräftig verrühren.

4. Schritt

Die Masse mit einem Esslöffel in die vorbereiteten Förmchen füllen und 25 - 30 Min. im Ofen backen.

5. Schritt

Für die Garnitur den Orangensaft, den -abrieb und 2 EL Kokosblütenzucker in einen Topf geben und 5 Min. leicht köcheln lassen. Dann die Hitze abstellen und etwas nachziehen lassen.

6. Schritt

Die Hälfte vom Orangensaft über die noch warmen Küchlein geben. Dann die Küchlein abkühlen lassen und mit dem restlichen Orangensaft beträufeln.

7. Schritt

Die Mohn-Orangen-Küchlein anrichten und geniessen.

8. Schritt