Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Koch-/Backzei 10 Minuten
Nährwerte pro Portion
- Kalorien 221 kcal
- Kohlenhydrate 13 g
- Fett 16 g
- Eiweiss 4 g
- Ballaststoffe 7 g
Zutaten für 2 Portionen
Für die geschmorte Paprika
- 400 g gemischte Paprika (gelb, rot, grün)
- 2 Knoblauchzehen
- ½ milde rote Chilischote
- Olivenöl, hitzebeständig
- 1 frischer Rosmarinzweig
- 1 EL Tamari (Sojasauce)
- 50 ml Wasser
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Geschmorte Paprika mit Knoblauch und Rosmarin
Dieses aromatische, geschmorte Paprikagemüse mit Knoblauch, milder Chili und frischem Rosmarin ist eine einfache und unglaublich leckere vegane Beilage! Die Paprika werden weich und süßlich, während Knoblauch und Rosmarin für eine mediterrane Note sorgen. Das Gericht ist in nur 20 Minuten fertig und vielseitig einsetzbar: Ob zu frischem Brot als Vorspeise, zu Bratkartoffeln, Pasta oder als Begleitung zu Hauptgerichten – es passt immer! Gesund, farbenfroh und voller Geschmack!
Zubereitung
1. Schritt
Die Paprika schälen, halbieren, entkernen und in 2 cm breite Streifen schneiden; den Knoblauch fein hacken; die Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden.
Eine Pfanne auf mittlerer Stufe mit Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch kurz andünsten. Dann die Paprikastreifen, die Chiliringe und den Rosmarinzweig dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 10 Min. weiterdünsten.
Mit 1 EL Tamari und 50 ml Wasser ablöschen, dann köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist; mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.