Für die geschmorte Paprika
- 400 g gemischte Paprika (gelb, rot, grün)
- 2 Knoblauchzehen
- ½ milde rote Chilischote
- Olivenöl, hitzebeständig
- 1 frischer Rosmarinzweig
- 1 EL Tamari (Sojasauce)
- 50 ml Wasser
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- © ZDG/nigelcrane
05 Juli 2026
Geschmorte Paprika mit Knoblauch und Rosmarin
Dieses aromatische, geschmorte Paprikagemüse mit Knoblauch, milder Chili und frischem Rosmarin ist eine einfache und unglaublich leckere vegane Beilage! Die Paprika werden weich und süßlich, während Knoblauch und Rosmarin für eine mediterrane Note sorgen. Das Gericht ist in nur 20 Minuten fertig und vielseitig einsetzbar: Ob zu frischem Brot als Vorspeise, zu Bratkartoffeln, Pasta oder als Begleitung zu Hauptgerichten – es passt immer! Gesund, farbenfroh und voller Geschmack!
Rezeptentwicklung: LuciaBen
Zutaten für 2 Portionen
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 221
kcal
Kohlenhydrate 13
g
Eiweiss 4
g
Fett 16
g
Ballaststoffe 7
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 10 Minuten
1. Schritt
Die Paprika schälen, halbieren, entkernen und in 2 cm breite Streifen schneiden; den Knoblauch fein hacken; die Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden.
Eine Pfanne auf mittlerer Stufe mit Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch kurz andünsten. Dann die Paprikastreifen, die Chiliringe und den Rosmarinzweig dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 10 Min. weiterdünsten.
Mit 1 EL Tamari und 50 ml Wasser ablöschen, dann köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist; mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Tipp:
Dazu passen Bratkartoffeln oder z. B. unser Kartoffelbrot mit schwarzen Oliven ganz ausgezeichnet.
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