Zutaten für 2 Portionen

Für die Polenta-Pommes

2 Knoblauchzehen
½ TL Thymian
480 ml Gemüsebrühe
20 g Margarine
1 Msp. Kümmel, gemahlen
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
160 g Bio-Maisgriess (Polenta)
6 EL Dinkelmehl, Typ 1050
200 ml Hafermilch
150 g Dinkel-Paniermehl
Erdnussöl, hitzebeständig
Mayonnaise, vegan
Ketchup

Polenta-Pommes

Diese Polenta-Pommes sind genauso knusprig wie herkömmliche Pommes, schmecken dabei aber fast noch besser, da sie unter anderem mit Thymian und Knoblauch verfeinert werden!

Zubereitung

1. Schritt

Den Knoblauch und den Thymian fein hacken; ein Backpapier bereitlegen.

Dann 480 ml Gemüsebrühe mit 20 g Margarine, dem gehackten Knoblauch und dem gehackten Thymian in einem Topf aufkochen. Mit 1 Msp. Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Dann die Polenta langsam unter Rühren einrieseln lassen und 1 - 2 Min. unter Rühren kräftig aufkochen; nochmals abschmecken.

2. Schritt

Das Backpapier auf ein Holzbrett oder einen grossen, flachen Teller legen, die Polenta darauf verteilen und 1 cm dick ausstreichen. Dann in den Kühlschrank stellen und mindestens 30 Min. durchkühlen lassen. Anschliessend die kalte Polenta in Pommes-Form schneiden.

In der Zwischenzeit eine Panierstrasse vorbereiten: je 1 Teller mit 6 EL Mehl, 270 ml Hafermilch und 150 g Paniermehl bereitstellen. Dann einen mittelgrossen Topf mit reichlich Erdnussöl (zum Ausbacken) auf 160 °C erhitzen. Hierzu ein Holzstäbchen in das heisse Öl halten; wenn rundherum kleine Bläschen entstehen, hat das Öl die richtige Temperatur.

3. Schritt

Die Polenta-Pommes erst im Mehl, dann in der Hafermilch und schliesslich im Paniermehl wenden. Wenn alle Pommes paniert sind, vorsichtig ins heisse Öl legen und 3 - 4 Min. goldgelb ausbacken; auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und trockentupfen.

Die Polenta-Pommes anrichten und mit Mayonnaise oder Ketchup geniessen.