Zutaten für 4 Portionen

Für den Feta

200 g Tofu Natur
10 g Kristallsalz
3 g Milchsäurepulver* (Apotheke)
3 EL Kräuter nach Wahl (z. B. Petersilie, Thymian, Oregano)
120 ml Olivenöl, kaltgepresst

Feta mit Kräutern - vegan und selbstgemacht

Dieser vegane Feta aus Naturtofu sollte bereits 2 Tage vor Gebrauch zubereitet werden. Diese Zeit benötigt er, um dem Original tatsächlich derart nahe zu kommen – ganz einfach und schnell vorbereitet; geschmacklich perfekt!

Zubereitung

1. Schritt

Den Tofu in 1-cm-Würfel schneiden, dann 10 g Salz und 3 g Milchsäurepulver zusammen mit 200 ml Wasser in einer Schüssel verrühren. Die Tofuwürfel dazugeben, mit Folie abdecken und ca. 8 Std. (über Nacht) in der Küche stehen lassen.

2. Schritt

Am nächsten Tag den Tofu über einem Sieb abgiessen und trockentupfen. Die Kräuter fein hacken und zusammen mit dem Tofu in ein verschliessbares Gefäss füllen. Mit 120 ml Olivenöl bedecken, vermengen und im Kühlschrank mind. 8 Std. ziehen lassen.