Zutaten für 4 Portionen

Für das Kokosnuss-Eis

50 g Xylitol (Zuckeraustauschstoff)
350 g Kokoswasser
50 g Kokosraspeln
180 g Sojasahne
30 g Agavendicksaft
0,5 g Johannisbrotkernmehl
0,5 g Guarkernmehl
2 Prisen Kristallsalz
eine Eismaschine
2 EL Kokosflocken

Kokosnuss-Eis in nur 10 Minuten hergestellt

Mit diesem Rezept zeigen wir dir, wie einfach du ein köstliches Kokosnuss-Eis selbermachen kannst. Die Zubereitung dauert nur 10 Minuten; den Rest erledigen die Eismaschine und dein Tiefkühler!

Zubereitung

1. Schritt

50 g Xylitol in einem Standmixer pulverisieren. Dann 350 ml Kokoswasser und 50 g Kokosraspeln dazugeben, gründlich mixen und in eine Rührschüssel füllen. 180 g Sojasahne, 30 g Agavendicksaft, 0,5 g Johannisbrotkernmehl, 0,5 g Guarkernmehl sowie 2 Prisen Kristallsalz dazugeben und gut verrühren. Dann 30 Min. in den Kühlschrank stellen.

2. Schritt

Anschliessend in die Eismaschine füllen und so lange laufenlassen, bis die Maschine stoppt (40 - 50 Min.). Dann in ein Gefäss umfüllen und 1 - 2 Std. einfrieren. Dann 2 EL Kokosflocken fettfrei rösten und abkühlen lassen.

Das Kokosnuss-Eis mit einem Eisportionierer auf Schalen verteilen und mit gerösteten Kokosflocken bestreut servieren.