Zutaten für 2 Portionen

Für das Black Bananen-Cashew-Eis

280 g Bananen
180 g Mandeldrink
50 ml Yaconsirup
30 g Xylitol (Zuckeraustauschstoff)
70 g Cashewmus
1 EL Aktivkohle (Apotheke oder online)
0,5 g Johannisbrotkernmehl
0,5 g Guarkernmehl
1 g Kristallsalz

Black Bananen-Cashew-Eis

Hast du schon mal ein schwarzes, cremiges Eis gegessen oder gar selbstgemacht? Wenn nicht, dann kannst du das mit diesem Rezept ganz einfach nachholen. Übrigens: Die Aktivkohle dient ausschliesslich der Farbgebung, daher kannst du sie auch weglassen.

Zubereitung

1. Schritt

Für das Eis als Ersten den Mandeldrink aufkochen und das Cashewmus darin auflösen.

2. Schritt

In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten in ein hohes Gefäss geben. Dann den Mandel-Cashew-Drink dazugeben, mit einem Stabmixer fein pürieren und 1,5 Std. in den Kühlschrank stellen.

3. Schritt

Anschliessend in eine Eismaschine füllen und diese ca. 30 Min. laufen lassen. Das Eis soll eine geschmeidige, cremig-flüssige Konsistenz haben. Je nach Eismaschine kann die Laufzeit variieren.

4. Schritt

Das Eis in einen Gefrierbehälter füllen und glattstreichen. Dann für 2 - 3 Std. einfrieren.

5. Schritt

Tipp: Wer zu Verstopfung neigt, sollte vorsichtig mit der Aktivkohle umgehen, da diese den Stuhl festigt. Da das Kohlepulver ausschliesslich der Schwarzfärbung dient, kann es problemlos weggelassen werden.