Zutaten für 8 - 10 Eis-Stiele

Für das Stracciatella-Eis am Stiel

1 Eis-Form mit 8 - 10 Förmchen + Holzstiele
70 g Schokolade, vegan
200 g Sojasahne, aufschlagbar
0,5 g Johannisbrotkernmehl
0,5 g Guarkernmehl
200 g Sojamilch
40 g Xylitol (Zuckeraustauschstoff)
⅓ TL Vanillepulver
1 Prise Kristallsalz

Veganes Stracciatella-Eis am Stiel: Einfach selbst gemacht

Dieses vegane Stracciatella-Eis am Stiel ist cremig, angenehm süß und mit feinen Schokoladenstückchen durchzogen. Es lässt sich ganz einfach ohne Eismaschine zubereiten, und zwar nur mit Sojasahne, Sojamilch und wenigen weiteren Zutaten. Es ist in nur wenigen Minuten angerührt und nach ein paar Stunden im Tiefkühlfach fertig. Ein erfrischendes, pflanzliches Dessert, das der ganzen Familie schmecken wird. Perfekt für den Sommer oder als süßer Snack zwischendurch!

Zubereitung

1. Schritt

Die Schokolade fein hacken und davon ca. 10 g zur Seite. Dann 200 g Sojasahne, 0,5 g Johannisbrotkernmehl und 0,5 g Guarkernmehl in einer hohen Rührschüssel abwiegen und mit einem Handrührgerät cremig aufschlagen.

Dann 200 g Sojamilch, 40 g Xylitol, ⅓ TL Vanillepulver sowie 1 Prise Salz dazugeben und mit einem Stabmixer pürieren. Anschliessend 60 g fein gehackte Schokolade unterheben.

2. Schritt

Die Masse in die Eisform füllen, die Holzstiele hineinstecken und ca. 4 Std. in den Tiefkühler stellen. Anschliessend die Eisform kurz unter heisses Wasser halten, das Stracciatella-Eis aus der Form lösen, mit 10 g Schokolade bestreuen und sofort geniessen.