Zentrum der Gesundheit
  • Straciatella-Eis am Stiel
17 Juli 2022

Veganes Stracciatella-Eis am Stiel

Dieses angenehm süsse Eis kannst du ohne Eismaschine ganz einfach und blitzschnell zubereiten. Deine Familie wird es lieben!

Rezeptentwicklung: Lucia

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Zutaten für 8 - 10 Eis-Stiele

Für das Stracciatella-Eis am Stiel

  • 1 Eis-Form mit 8 - 10 Förmchen + Holzstiele
  • 70 g Schokolade, vegan
  • 200 g Sojasahne, aufschlagbar
  • 0,5 g Johannisbrotkernmehl
  • 0,5 g Guarkernmehl
  • 200 g Sojamilch
  • 40 g Xylitol (Zuckeraustauschstoff)
  • ⅓ TL Vanillepulver
  • 1 Prise Kristallsalz
Nährwerte pro Eis
Kalorien 106 kcal
Kohlenhydrate 7 g
Eiweiss 1 g
Fett 8 g
Ballaststoffe 2 g

Zubereitung

Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 1 Minuten
Zieh-/Ruhezeit 4 Stunden

1. Schritt

Die Schokolade fein hacken und davon ca. 10 g zur Seite. Dann 200 g Sojasahne, 0,5 g Johannisbrotkernmehl und 0,5 g Guarkernmehl in einer hohen Rührschüssel abwiegen und mit einem Handrührgerät cremig aufschlagen.

Dann 200 g Sojamilch, 40 g Xylitol, ⅓ TL Vanillepulver sowie 1 Prise Salz dazugeben und mit einem Stabmixer pürieren. Anschliessend 60 g fein gehackte Schokolade unterheben.

2. Schritt

Die Masse in die Eis-Form füllen, die Holzstiele hineinstecken und ca. 4 Std. in den Tiefkühler stellen. Anschliessend die Eis-Form kurz unter heisses Wasser halten, das Stracciatella-Eis aus der Form lösen, mit 10 g Schokolade bestreuen und sofort geniessen.

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