Zutaten für 2 Portionen

Für den Basilikumsamen-Pudding

25 g Basilikumsamen (alternativ Chiasamen)
150 ml Wasser
150 ml Kokosmilch
2 EL Yaconsirup
1 Prise Kristallsalz
2 Dessertgläser

Für die Mangosauce

1 Mango
2 EL Limettensaft
1 EL Yaconsirup
⅓ TL Kurkumapulver
1 Prise Kardamompulver
2 EL gezupftes Basilikum (für die Garnitur)

Basilikumsamen-Pudding mit Mangosauce

Dieser Basilikumsamen-Pudding an fruchtig-frischer Mangosauce schmeckt hervorragend! Und da dieses Dessert schnell zubereitet ist, könntest du es einfach mal testen.

Zubereitung

1. Schritt

25 g Basilikumsamen mit 150 ml Wasser, 150 ml Kokosmilch, 2 EL Yaconsirup sowie mit 1 Prise Kristallsalz in eine Schüssel geben und verrühren. Dann ca. 2 Std. im Kühlschrank quellen lassen.

Währenddessen für die Mangosauce die Mango schälen; davon 100 g in kleine Würfel schneiden und in eine kleine Schüssel geben. Das restliche Fruchtfleisch zusammen mit 2 EL Limettensaft, 1 EL Yaconsirup, ⅓ TL Kurkuma und 1 Prise Kardamom in einem Mixer fein pürieren.

2. Schritt

Die Dessertgläser bereitstellen und abwechselnd mit den Mangowürfeln, der Sauce sowie mit dem Pudding füllen. Mit einigen Mangowürfeln abschliessen; das Basilikum zupfen und den Pudding damit garniert servieren.