Zutaten für 2 Portionen

Für den Pudding

100 g süsser Apfel – waschen
40 g Rosinen
30 g Chiasamen
15 g Mandelblättchen – fettfrei rösten
300 ml Mandelmilch
1 EL Mandelmus, weiss
1 EL Yaconsirup
½ Bio-Zitrone – davon 1 EL Saft + ¼ TL Abrieb
1 Prise Zimtpulver
1 Prise Kardamompulver
1 Prise Kristallsalz

Pudding mit Chiasamen, Apfel und Zimt

Dieser leckere Chiasamen-Pudding schmeckt ausgezeichnet, ist sehr gesund und blitzschnell zubereitet – für einen perfekten Start in den Tag.

Zubereitung

1. Schritt

Für den Chiasamen-Pudding den Mandelmilch in einen Topf geben, nur leicht erhitzen und Rosinen, Yacon, Zimt, Kardamom und Salz dazugeben. Alles verrühren, in eine Schüssel füllen, dann die Chiasamen einrühren und mind. 2 Std., besser über Nacht, quellen lassen.

2. Schritt

Anschliessend das Mandelmus einrühren, den Apfel hineinreiben und den Zitronensaft sowie den -abrieb unterheben.

3. Schritt

Den Chiasamen-Pudding auf zwei Schälchen verteilen, mit den Mandelblättchen ausgarnieren und geniessen.