Zutaten für 2 Portionen

Für den Pudding

300 ml Mandelmilch
40 g Rosinen
1 EL Yaconsirup
1 Prise Zimtpulver
1 Prise Kardamompulver
1 Prise Kristallsalz
30 g Chiasamen
½ Bio-Zitrone
15 g Mandelblättchen
1 EL Mandelmus, weiss
100 g süsser Apfel

Pudding mit Chiasamen, Apfel und Zimt

Dieser leckere Chiasamen-Pudding schmeckt ausgezeichnet, ist sehr gesund und blitzschnell zubereitet – für einen perfekten Start in den Tag.

Zubereitung

1. Schritt

Einen Topf mit 300 ml Mandelmilch leicht erhitzen. Dann 40 g Rosinen, 1 EL Yaconsirup 1 Prise Zimt, 1 Prise Kardamom und 1 Prise Salz dazugeben. Dann alles verrühren und in eine Schüssel geben. 30 g Chiasamen einrühren und mind. 2 Std., am besten über Nacht, quellen lassen.

2. Schritt

Von der halben Zitrone ¼ TL Schale reiben und 1 EL Saft auspressen; 15 g Mandelblättchen fettfrei rösten. Dann 1 EL Mandelmus einrühren; 100 g süssen Apfel hineinreiben; den Zitronensaft sowie den Zitronenabrieb einrühren.

Den Chiasamen-Pudding auf 2 Schälchen verteilen und mit den gerösteten Mandelblättchen garniert servieren.