Für den Pudding
- 300 ml Mandelmilch
- 40 g Rosinen
- 1 EL Yaconsirup oder Reissirup
- 1 Prise Zimtpulver
- 1 Prise Kardamompulver
- 1 Prise Kristallsalz
- 30 g Chiasamen
- ½ Bio-Zitrone
- 15 g Mandelblättchen
- 1 EL Mandelmus, weiss
- 100 g süsser Apfel
- © ZDG/nigelcrane
01 Juli 2026
Pudding mit Chiasamen, Apfel und Zimt
Dieser cremige, aromatische Chiasamen-Pudding mit süßem Apfel, Zimt und Rosinen ist voller wertvoller Nährstoffe und ein echter Wohlfühl-Genuss! Er ist in nur wenigen Minuten vorbereitet, muss dann über Nacht quellen und ergibt ein herrlich zartes Dessert oder ein nahrhaftes Frühstück. Er ist vegan, ballaststoffreich und natürlich gesüßt – ideal für einen gesunden Start in den Tag oder als leichte Nachspeise.
Rezeptentwicklung: Ben
Zutaten für 2 Portionen
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 286
kcal
Kohlenhydrate 27
g
Eiweiss 7
g
Fett 16
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Koch-/Backzeit 2 Minuten
Zieh-/Ruhezeit 2 Stunden
1. Schritt
Einen Topf mit 300 ml Mandelmilch leicht erhitzen. Dann 40 g Rosinen, 1 EL Yaconsirup 1 Prise Zimt, 1 Prise Kardamom und 1 Prise Salz dazugeben. Dann alles verrühren und in eine Schüssel geben. 30 g Chiasamen einrühren und mind. 2 Std., am besten über Nacht, quellen lassen.
2. Schritt
Von der halben Zitrone ¼ TL Schale reiben und 1 EL Saft auspressen; 15 g Mandelblättchen fettfrei rösten. Dann 1 EL Mandelmus einrühren; 100 g süssen Apfel hineinreiben; den Zitronensaft sowie den Zitronenabrieb einrühren.
Den Chiasamen-Pudding auf 2 Schälchen verteilen und mit den gerösteten Mandelblättchen garniert servieren.
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