Pudding mit Chiasamen, Apfel und Zimt

Name: Pudding mit Chiasamen, Apfel und Zimt
Prep time: 5 min
Cook time: 2 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g süsser Apfel – waschen; 40 g Rosinen; 30 g Chiasamen; 15 g Mandelblättchen – fettfrei rösten; 300 ml Mandelmilch; 1 EL Mandelmus, weiss; 1 EL Yaconsirup; ½ Bio-Zitrone – davon 1 EL Saft + ¼ TL Abrieb; 1 Prise Zimtpulver; 1 Prise Kardamompulver; 1 Prise Kristallsalz

Dieser leckere Chiasamen-Pudding schmeckt ausgezeichnet, ist sehr gesund und blitzschnell zubereitet – für einen perfekten Start in den Tag.

Rezeptentwicklung: Ben

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Zutaten für 2 Portionen

Für den Pudding

100 g süsser Apfel – waschen
40 g Rosinen
30 g Chiasamen
15 g Mandelblättchen – fettfrei rösten
300 ml Mandelmilch
1 EL Mandelmus, weiss
1 EL Yaconsirup
½ Bio-Zitrone – davon 1 EL Saft + ¼ TL Abrieb
1 Prise Zimtpulver
1 Prise Kardamompulver
1 Prise Kristallsalz

Nährwerte pro Portion

Kalorien 286 kcal

Kohlenhydrate 27 g

Eiweiss 7 g

Fett 16 g

Zubereitung

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Zubereitungszeit:

Vorbereitungszeit 5 Minuten

Koch-/Backzeit 2 Minuten

Zieh-/Ruhezeit 2 Stunden

1. Schritt

Für den Chiasamen-Pudding den Mandelmilch in einen Topf geben, nur leicht erhitzen und Rosinen, Yacon, Zimt, Kardamom und Salz dazugeben. Alles verrühren, in eine Schüssel füllen, dann die Chiasamen einrühren und mind. 2 Std., besser über Nacht, quellen lassen.

2. Schritt

Anschliessend das Mandelmus einrühren, den Apfel hineinreiben und den Zitronensaft sowie den -abrieb unterheben.

3. Schritt

Den Chiasamen-Pudding auf zwei Schälchen verteilen, mit den Mandelblättchen ausgarnieren und geniessen.

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