Zentrum der Gesundheit
  • Chia pudding
14 Mai 2022

Chia-Pudding mit Mango und Matchapulver

Der Geschmack dieses aussergewöhnlichen Chia-Puddings wird dich begeistern. Hier verschmelzen fruchtige Frische, feine Würze und eine leicht herbe Note zu einer perfekten Ausgewogenheit.

Autor: Lucia

Zutaten für 2 Portionen

Für den Chia-Pudding

  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 EL Matcha Pulver (* Hochwertigen Matcha Tee finden Sie hier unter diesem Link)
  • 2 EL Chiasamen – im Mixer schroten (quellen so besser und schneller)
  • 1 reife Mango – schälen, das Fruchtfleisch vom Stein entfernen und in Würfel schneiden
  • 2 TL Johannisbrotkernmehl
  • 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 1 EL Yaconsirup
  • ¼ TL Kardamompulver
  • Kokosflocken, Himbeeren, 2 Minzblätter (Garnitur)
Nährwerte pro Portion
Kalorien 320 kcal
Kohlenhydrate 19 g
Eiweiss 2 g
Fett 23 g

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Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Koch-/Backzeit 1 Minuten
Zieh-/Ruhezeit 10 Minuten

1. Schritt

Für den Chia-Pudding als Erstes die Zutaten vorbereiten; zwei Dessert-Gläser bereitstellen.

2. Schritt

Dann 200 ml Kokosmilch mit 1 EL Matcha Pulver in eine Schüssel geben und mit einem kleinen Teebesen kräftig verrühren. Die geschroteten Chiasamen dazugeben, nochmals gut verrühren und 10 Min. quellen lassen.

3. Schritt

In der Zwischenzeit für die Frucht-Mischung die Mangowürfel zusammen mit 2 TL Johannisbrotkernmehl,1 TL Zitronensaft und 1 EL Yaconsirup in einem Mixer fein pürieren, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist; mit ¼ TL Kardamom verfeinern.

4. Schritt

Zuerst jeweils die Hälfte der Kokosmilch-Mischung in die Gläser füllen. Dann die Frucht-Mischung darauf verteilen, mit ein paar Kokosflocken bestreuen und mit Himbeeren und Minze garniert servieren.

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