Zutaten für 4 Portionen

Für den Apfel-Crumble

1 Auflaufform (18 x 24 cm)
350 g Äpfel, leicht säuerlich
50 g + 2 EL kalte Margarine
2 EL Rosinen
1 EL + 2 EL Xylitol (Zuckeraustauschstoff)
½ TL Vanillepulver
¼ TL Kardamompulver
50 g Mandeln, gemahlen
50 g Haferflocken, glutenfrei
½ TL Zimtpulver

Für die Vanillesauce

200 ml Sojamilch
80 ml Sojasahne
2 EL Agavendicksaft
½ TL Vanillepulver
1 Prise Kristallsalz
2 TL Bio-Maisstärke

Apfel-Crumble - glutenfrei

Unser Apfel-Crumble kommt im Gegensatz zu herkömmlichen Rezepturen ganz ohne Mehl und mit nur halb so viel Zucker und Fett aus. Und dennoch steht er dem Original geschmacklich in Nichts nach – überzeuge dich selbst.

Zubereitung

1. Schritt

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und die Auflaufform bereitstellen.

In der Zwischenzeit die Äpfel vierteln, entkernen und in 1,5-cm-Stücke schneiden. Dann einen Topf erhitzen, 2 EL Margarine zerlassen und die Apfelstücke mit 2 EL Rosinen ca. 3 Min. dünsten. Dann mit 1 EL Xylitol, ½ TL Vanille sowie ¼ TL Kardamom bestäuben und vermengen.

2. Schritt

Für den Crumble 50 g gemahlene Mandeln, 50 g Haferflocken, 50 g kalte Margarine, 2 EL Xylitol, ½ TL Zimt und 1 Prise Salz in einer Schüssel von Hand rasch (!) zu einer bröseligen Masse kneten.

Die Apfelstücke in der Auflaufform verteilen, die Crumble-Masse gleichmässig darüberstreuen und 20 - 25 Min. goldbraun backen; aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

3. Schritt

Für die Vanillesauce 200 ml Sojamilch zusammen mit 80 ml Sojasahne, 2 EL Agavendicksaft, ½ TL Vanillepulver, 1 Prise Salz und 2 TL Maisstärke in einem Topf kräftig verrühren. Unter Rühren einmal aufkochen, 2 Min. köcheln lassen und vom Herd nehmen.

Den Apfel-Crumble zusammen mit der Vanillesauce servieren und geniessen.