Zutaten für 4 Portionen

Für das Birnen-Crumble

400 g Birnen, reif – vierteln, entkernen und in 5-mm-Scheiben schneiden
200 g Himbeeren – über einem Sieb spülen und abtropfen lassen
200 g Brombeeren – über einem Sieb spülen und abtropfen lassen
40 g Datteln, entsteint – in ganz feine Würfel schneiden
100 ml Sojadrink
½ TL Kristallsalz

Für die Streusel

60 g Haferflocken, gemahlen
30 g weisse Mandeln, gemahlen
40 g Bio-Margarine, vegan + hitzebeständig
15 g Xylitol (Zuckeraustauschstoff)
¼ TL Vanillepulver
1 Prise Kristallsalz

Birnen Crumble in einer Glasschale serviert

Birnen-Crumble - glutenfrei

Für dieses Birnen-Crumble haben wir die Birnen mit Datteln in Sojamilch zu einer feinen Sauce gekocht. Dann zwischen den Beeren geschichtet und mit Streuseln getoppt.

Zubereitung

1. Schritt

Den Backofen auf 180 °C vorheizen; eine Gratinform bereitstellen.

Währenddessen für die Streusel 60 g Haferflocken fein mahlen und mit 30 g gemahlenen Mandeln, 40 g Margarine, 15 g Xylitol, ¼ TL Vanille sowie ½ TL Salz in eine Schüssel geben. Dann mit den Händen gut vermengen, in die Gratinform geben, gleichmässig verteilen und im Ofen ca. 30 Min. goldbraun backen.

2. Schritt

In der Zwischenzeit die Himbeeren und Brombeeren kurz über einem Sieb spülen und abtropfen lassen; die Birnen vierteln, entkernen und in 5-mm-Scheiben schneiden; die Datteln in ca. 3-mm-Würfel schneiden.

Dann die Sojamilch in einem Topf aufkochen, die Birnenscheiben, die Dattelwürfel und ½ TL Salz dazugeben und 5 Min. leicht köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschliessend in eine Schüssel geben und im Kühlschrank erkalten lassen.

3. Schritt

4 Dessert-Gläser bereitstellen und jeweils eine Schicht mit der Hälfte der Himbeeren und Brombeeren hineingeben. Dann die Birnensauce darüber verteilen, mit den restlichen Beeren bedecken und mit den Streuseln getoppt servieren.